世界的朗姆酒 中国的海酩威
发表时间 2018-03-26 10:37 来源 本站原创

  ——记广西海酩威酿酒股份有限公司董事长兼CEO邹毅

  朗姆酒,是以甘蔗或糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在拉美,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒作为世界三大蒸馏名酒之一,在世界各地产销两旺,目前中国每年进口朗姆酒18000吨至20000吨,在中国进口洋酒中增长率高达65.85%。朗姆酒具有生产原料不用粮食,而采用甘蔗果蔬生产的优势。



公司董事长邹毅 中国朗姆酒领域唯一的技术专家

  在当今快速变化的时代,无论是企业发展还是个人职业生涯,都充满了未知与挑战。在当下,中国互联网产业一路高歌猛进,飞速前行,为社会大众生活带来了便利的同时,也或多或少的影响了一大部分传统企业的发展,为其带来了机遇与挑战。由中国朗姆教父——邹毅创建的广西海酩威酿酒股份有限公司,正诞生于这个时代。迎合当下的市场需求,开辟企业发展的新格局,将中国制造的朗姆酒,传递给每一位消费者。

  现阶段,中国85后、90后渐渐成长为消费主力,使得中国市场进入新一轮消费结构变化,该类消费群体拥有乐于接收新鲜事物,追求时尚与潮流等特征,伴随着该类群体的增长,针对酒类产品的选择上,也更加多元化,极大的促进了朗姆酒的消费增长。

  目前,国外品牌的朗姆酒占据着中国市场的绝大部分份额,这与朗姆酒起源于拉美的历史文化,以及国外品牌影响力塑造方面具有一定原因,如何扭转中国朗姆酒消费依赖进口的局面,打造属于中国自主品牌的朗姆酒,让朗姆酒也能中国制造,这也是邹毅的一份信念,自此,海酩威朗姆酒应运而生。

  “朗姆之约”扬帆起航

  2017年12月31日,广西海酩威酿酒股份有限公司线下智能化社交艺术演绎平台“朗姆之约”于正式起航,并举行了盛大的起航仪式。“朗姆之约”是国内前端的分时段多模式经营的旗舰店,主要以朗姆酒文化为主题,以线下社交艺术演绎为核心理念,利用前沿科技实现人与产品的互动融合,以线下智能化社交、产品溯源、5D科技包厢、3D打印、AR互动、VR展示等,形成了充满科技感与趣味性的消费体验。旗舰店主要有朗姆西餐、特色鸡尾酒、欧式下午茶、艺术演绎等丰富模块。

  朗姆之约旗舰店作为一家集线下智能化社交、西餐、洋酒、鸡尾酒、网红直播和艺术演绎为一体的跨界线下社交概念店,从现在开始将正式开启全国连锁的精神地标之旅。因为,“朗姆之约”所呈现的不单单是一个商业项目,朗姆之约带动的朗姆酒产业将会惠及广西2200万蔗农,助推广西甘蔗产业的稳步发展和深度延伸,同时还承担了教育扶贫、国家粮食安全教育基地、城市形象标杆等民生工程和社会责任。

  未来3-5年之内,海酩威公司将在全国开设300家连锁店,单店面积1000平米、单店投资1000万元,实现单店年营业额5000万元以上,年投资回收期12个月以下的目标。

  作为广西信用促进会的一员,在广西信用促进会的帮助下,朗姆之约与广西信用促进会共同打造了朗姆之约的信用体系。

  首先,公司已经投入100万元来打造朗姆之约企业文化识别系统CIS建设。其中,信用文化体系的建设将作为公司MI系统的核心板块重点打造。公司的VI、BI和SI三大系统也将围绕MI展开建设。目前,公司的整个文化板块的建设已经出具雏形。

  其次,公司已经投入200多万元建设海酩威大数据智能化信用信息服务管理平台。这个平台专属服务于朗姆之约旗舰店。在这个平台里面海酩威建设有四大信用系统。

  一是消费者评价系统,作为单店信用评级的主要依据,实现消费者对单店服务与信用等级的可查询。

  二是产品溯源信息管理系统。按照一物一码的原则,对所有食材建立涵盖产品信息、生产信息、设备信息、设施信息、人员信息和物流信息的质量安全追溯体系,确保食材安全。

  三是参照药品生产企业对产品生产质量的管理规范,建立企业自已的质量管理控制体系,同时做好ISO9001质量管理体系认证。

  四是,建立会员信用信息管理体系。按照会员业务数据化、数据业务化的良性循环,打造会员大数据信用管理体系。按照每家店3万个会员计算,未来,“朗姆之约”会员大数据信用管理体系将承载将近1000万个会员的数据管理。

  其三,公司将在2年内投入400万元,用于产品信用体系的硬件建设。按照第三方信用评价认证标准实现产品动态的即时溯源。

  其四,引入第三方信用监测监督稽查机制。在朗姆之约旗舰店单店完善守信受益修复机制对于信用记录良好的单店,建立红名单制度,对于信用记录出现瑕疵的企业,允许其通过实施主动纠正违法失信行为等措施,恢复单店信用。

  海酩威招商网站近日获得广西信用促进会CCEE9000.AAA网站认证,正是海酩威建设企业信用文化体系的一个实践。在半年之内,朗姆之约将有更多的平台陆续推出,这些平台都将成为海酩威的信用文化体系建设的主战场。

  目前,朗姆之约旗舰店已经具备了1项实用型专利、6项发明专利、9项已经申报的专利,近期,海酩威还将从朗姆之约正在研发的大数据智能化服务管理系统里面申请集成式创新型专利10多项。这些专利将和海酩威的信用体系一起构筑海酩威特有的无形资产,打造朗姆之约的信用经济。

  拥抱互联网+ 打造千亿元级别的朗姆产业

  中国作为人口大国,粮食安全问题一直倍受国家关注,纵观我国现有酒类市场,所有白酒类产品几乎全是由粮食酿造,一般来说,2吨粮食可生产出一吨45度左右的白酒。随着我国经济发展,工业化、城镇化建设的推进,人口在逐年增加,耕地无法再扩大的国情下,国家粮食安全的压力越来越大。如果海酩威在广西以甘蔗为原料生产出50万吨朗姆酒供应市场,就相当于节约了100万吨的粮食,为国家粮食安全做出的贡献将是可观的。

  带着这份神圣的使命,中国朗姆教父邹毅毅然放弃国外优越的生活条件,带着30年沉淀下来的朗姆酒研发技术,回到朗姆酒原料主产地-广西,组建广西海酩威酿酒股份有限公司,打造全新的朗姆产业。

  广西是中国最大的糖业生产基地,有2200万蔗农,年产甘蔗7000万吨,年产水果1370万吨,能为朗姆酒提供充足的生产原料。用甘蔗和水果做原料生产的朗姆酒,具有原始的果香味,微甜味,焦糖的苦涩沧桑味和橡木的木香味。广西海酩威酿酒股份有限公司作为国内第一家专业生产洋酒“朗姆酒”的企业,将充分利用广西丰富的甘蔗资源及水果资源,酿造朗姆美酒,造福广西人民及全国人民。

  企业一旦建立,便如“逆水行舟,不进则退”,海酩威在解决产品的销售上,有着清晰的思路。目前,中国酒类产业主导的销售模式仍以终端零售地毯式铺货为主,该方式消耗了大量的人力、物力与财力,无形中增加了产品成本,减少了盈利空间。

  海酩威运用互联网思维,全面整合资源,通过线上线下相结合,打造新的销售格局,引领酒类销售新模式。在线下,海酩威拥有代理商、智能终端售货系统、体验店三个渠道,全面覆盖市场。与广西区内以及全国的代理商、连锁店进行合作,让利渠道商、让利消费者。制定合理的代理销售政策,安全的回款保障,针对不同产品销量等具体情况,制定弹性的返利政策,同时确保消费者的利益。

  智能终端售货系统,将与国内50—100万家餐合作,投放VISTA餐饮智能化直供系统终端,消费者在系统终端可根据个人对酒的需求量自助购买(系统提供了从低到高不同的供需容量);该系统的建立,可免去产品包装以及人工售卖成本,销售价格可以比其他店铺销售的同类产品低;该系统能保证消费者能喝到质量保证的厂家高质量产品;新的消费模式对消费者吸引力也比较大,可以带动消费;系统终端设备自身兼具产品宣传载体功能,有利于产品长期有效的宣传。

  启动线下社交平台建设。海酩威将在全国城市建立300-500家线下朗姆之约旗舰店:体验店以朗姆酒文化为主题,引入七大智能化管理系统,致力打造集社交、西餐、酒吧、艺术和科技为一体的国内最大的线下社交平台。在体验店内,消费者可以品尝到特色朗姆西餐、朗姆洋酒、鸡尾酒,欣赏社交艺术的表演,体验智能化社交科技平台带来的充满无限想象空间的社交服务。还可以体验个性化的私人定制服务,该服务将以3D打印技术、三维影视技术和酿酒核心技术为基本,将消费终端直接连通产供销的各个环节,引领朗姆工业向工业4.0技术迈进。“朗姆之约”旗舰店的建立,为加速企业产品的品牌建设,增加客户体验感,促进产品的销售提供了新的思路。

  在线上,海酩威携手京东、天猫、饿了么、美团和网上商城等电商平台,面向全国市场,提供优质的产品与细致的服务,将产品与客户直接连通。

  目前,海酩威正站在一个世界顶级洋酒生产商的高度,充分利用自已在国内行业中的特殊地位,力争打造一个千亿元级别的朗姆产业。

  面对这个千亿元的大市场,邹毅表示公司对未来有了详细的规划布局,在合山红水河生产基地的基础上,将要打造以下板块:南宁高新区朗姆酒生产基地、武鸣生产基地、武宣重质朗姆酒生产基地、临海水果白兰酒基地和涠洲岛顶级朗姆酒基地–在广西北海涠洲岛上,这个全中国唯一一个能种植甘蔗的小岛上,建立一个年产5000——8000吨顶级朗姆酒的生产基地。

  当下公司的全国市场销售体系和队伍建设、VISTA餐厅智能销售系统和朗姆之约全国连锁体验店销售系统正在紧锣密鼓的建设之中,正期待与各大投资机构进行接洽,让公司走得更稳更好,使公司能在2020或2021年在中国A股或者美国上市。

  30年潜心钻研 打破国内零技术状态

  作为世界第三大名酒,朗姆酒贯穿人类文明史,与自由、冒险、探索密不可分。它,酒体晶莹剔透,有甘蔗原汁的果香、有欧洲传统的典雅与庄重,同时还带有加勒比地区的野性与沧桑。

  世界上流行这么一句话,“有甘蔗的地方,就会有朗姆酒”。然而作为世界甘蔗产量名列第三的中国,却无法生产出朗姆酒。中国必须生产制造出自己的朗姆酒,为了这个情怀,邹毅耗费了整整三十年的青春年华。

  在2010年之前,在中国关于朗姆酒的生产技术、工艺指标、理论知识、行业标准和生产企业等方面始终处于零状态。虽然从上世纪六七十年代,国内相关研究院与名酒企业都尝试进行了研发,但不是失败了,就是技术没有得到认可。

  时间追溯到1983年,23岁的广西大学制糖工程专业本科毕业生邹毅,也开始关注和研究朗姆酒。他从华南理工大学前辈那里获得部分的朗姆酒研究材料。根据材料他开始技术研发。没想到的是,这一开始就用了整整30年,正是这30年让他成为了中国朗姆酒第一人。

  期间,他留学海外,经过多年研究,攻克朗姆酒生产的所有核心技术,获得了多项朗姆酒的生产专利,分别是《甘蔗酿制重质朗姆酒技术》《糖蜜酿造轻质朗姆酒技术》《糖蜜酿造伏特加酒技术》、《生产水果朗姆酒技术》《生产水果白兰地酒技术》、《糖蜜生产混合型朗姆酒的方法》以及实用新型专利《间歇式兰姆酒蒸馏釜设备》等。

  30多年的坚持,并非一直顺利。或许我们从下面的故事中,寻找到主人公邹毅这30年来所经历的彷徨、困难、挑战。

  邹毅知道,人的一生很短,人各有所爱,各有所求,各有所志。无论为名、为利、为责任、为使命、为事业,各人都必须付出艰辛的代价甚至毕生的精力,才能成就自己的梦想。就是为了“朗姆酒中国造”的梦想,2010年已在澳洲生活和工作10年的邹毅不忘初心,在逐渐掌握了朗姆酒酿制各项技术后,邹毅毅然决定放弃在澳洲优越的生活条件回国创业。他的这一决定,未来将会让广西2000万蔗农的生活在将来得到了有效的改善。

  在过去旧生产链,8吨甘蔗产得1吨白糖,1吨纸浆,0.6吨酒精,总价值13000元;而新的生产链,同样是8吨甘蔗可得1吨朗姆酒,3吨饲料,1吨保健醋,总价值150000元。新的生产链比旧生产链的产生价值提高了10倍以上,充分保证了蔗农的利益。邹毅回国的这一行为,得到广西政府的高度认可和大力支持,所带回朗姆酒产业与我国大力发展非粮食酿酒工业的产业政策高度一致。

  在产品研发的过程中,邹毅与团队试图生产一款新品朗姆酒。在进入正式投产前,他们在实验室得出参数与生产条件标准数据,均符合生产标准,但是在安排工厂进行试生产时发现,生产结果与实验室样品相比,产品品质相差巨大,无法满足市场的要求,造成了公司的耗费近一年的时间成本和上百万资金成本的损失,企业瞬间进入停滞状态。

  实验研究是否继续进行,还是选择放弃,整个团队迷茫了。这时邹毅告诉大家:“当我们鼓起勇气,放下忧惧和怀疑,一步一步向前走去时,我们就会发现每走一步都能把下一步的路看得更清楚。”于是,邹毅带领的团队继续坚持进行技术瓶颈的攻关,通过无数次实验终于完善朗姆酒整套产品体系,包括重质朗姆酒、轻质朗姆酒、水果型朗姆酒、预调鸡尾朗姆酒和现调鸡尾朗姆酒等五大产品体系,为公司的后续发展打下了坚实的基础。

  为了成就朗姆酒事业,2014年,邹毅与他带领的技术团队,成立了广西海酩威酿酒股份有限公司,是中国唯一一家甘蔗朗姆酒生产企业。

  股神巴菲特说过:“一个伟大的公司,一定有个伟大的护城河”,公司的自主知识产权和多项核心专利构成了公司伟大的护城河,使公司在中国本行业拥有了绝对的领导地位,为公司今后的发展留下了巨大的时间和空间。

  众所周知,广西是全国甘蔗和水果种植第一大省,年产甘蔗7000万吨,年产水果1370万吨。如此丰厚的自然资源,广西并没有很好的利用,使其经济远远落后兄弟省份广东,这是一个让人心疼的事实。

  海酩威公司义不容辞担当起了振兴广西甘蔗、水果产业升级的历史重任,用海量甘蔗、水果等原材料所生产海量的朗姆酒、水果白兰地酒、伏特加酒系列产品去构建一个新兴的千亿元大产业。

  从经济效益来看,对于甘蔗来说,无论是生产食用酒精还是焦糖色素、酵母、赖氨酸、味精等,它们的附加值都远不如生产朗姆酒高,如果广西将糖蜜生 产酒精改为糖蜜生产瓶装朗姆酒,其产值将提高 20多倍, 其产生的经济效益相当可观。

  2016年,全国酒类市场年销售额为一万亿元。根据国外成熟酒类市场的对比,朗姆酒占整个酒类市场总销售额的10%以上。面对千亿元的大市场,广西的海酩威拥有高新技术力量和创新经营理念团队的公司,有信心去占领它。

  与时俱进 创新商业模式

  如果登顶是一种勇气,那么规划登顶的线路和选择登顶的时机是一种更大智慧。前者只需要有足够的勇气,而后者考验的是智力、智商、机敏和决胜于千里的策略。

  在拥有技术专利的基础上,邹毅带领他的团队在中国中产阶级消费升级这个时间节点的大背景之下,选择在2017年正式进入中国消费市场。

  为此,公司在产品营销方面进行了以下几个创新模式:首先是面向高端客户的智能化私人定制销售模式;其次是面向中端消费者的VISTA餐厅智能洋酒直供系统销售模式;最后是建立面向时尚白领人群的“朗姆之约”全国连锁体验店系统。

  1、“朗姆之约”全国连锁体验店系统的建设

  为了让80后90后这些新兴的消费人群能得到新事物的追求与体验,海酩威公司对销售的方式进行了创新,在三至五年内计划建立300至500家“朗姆之约”体验店,让他们在体验店内能够得到关于朗姆酒产品体验、朗姆酒文化的体验、朗姆科技体验,致力打造国内最大的互联网引流的线下社交平台。在体验店内,消费者可以品尝到各种朗姆酒口味的主题的牛排鸡翅等美食,及上百种的果味朗姆酒。

  2、VISTA餐厅智能洋酒直供系统的建设

  面对中端消费者的VISTA餐厅智能洋酒直供系统。它打破酒类瓶售的模式,为消费者提供了更多品种朗姆酒的体验选择。在未来,VISTA餐厅智能洋酒直供系统目标进入全国50—100万家餐厅。

  3、私人定制销售模式的建设

  面对高端消费者的智能化私人定制销售模式。公司的私人定制不再是传统的“酒标定制”,而是真正符合消费者要求的,酒品和3D打印酒瓶的真正的私人定制,更具个性化和独特性,使传统的酒类生产走进软性制造、完全自动化的工业4.0的未来。

  通过30年的砥砺前行,邹毅努力获得了朗姆酒、伏特加酒和水果白兰地酒的各项发明专利和独特的生产工艺。现在,他正带领他的团队满怀信心地做别人做不了的事,将海酩威全新的私人定制系统、VISTA餐厅智能销售系统和“朗姆之约”全国连锁体验店销售系统做起来。我们相信,在就不久的将来,邹毅和他带领的海酩威团队一定能取得更为光辉的成绩。

  专家简介

  邹毅,男,制糖工程本科、市场经济理论研究生学历,澳大利亚新南威尔士大学高级访问学者,高级工程师,硕士生导师。

  1982年毕业于广西大学制糖工程专业,曾在糖厂生产一线工作7年。1992年主持筹建成立广西大学糖业研究所,并担任研究所所长职务二年。1994-1998年出任河池市政府副长4年。1998-2001年任职广西大学轻工食品学院工会主席、院长助理等职三年,同时兼任广西大学高冠技术公司总经理,任南宁圣泽科技有限公司董事长总经理(民营)。2005-2010年任澳大利亚悉尼Guardian公司工程设计师;2011--2014年任南宁智汇通生化科技有限公司董事长三年。

  主要科研工作经历:主持广西大学白砂糖包裹体研究项目;主持教育厅高强度耐磨切蔗机蔗刀的研究项目;主持武利糖厂红砂糖生产技术开发项目,为广西建成一条机制红砂糖生产线;主持北海南康糖厂切蔗机蔗刀的技术改造项目;主持黔江糖厂蔗切机技改项目。澳大利亚新南威尔士大学高级访问学者2年进修期间,主要从事朗姆酒酿造工艺的研究。在国内外学术期刊上发表论文30篇,获中国国家发明专利四项、实用新型专利三项。

  现在承担的朗姆酒科研项目有,2012年广西自治区重大科研专项:糖蜜生产朗姆酒(RUM)工艺研究;2013年广西自治区科技厅项目:朗姆酒(RUM)陈酿用橡木桶生产工艺研究和产业化;朗姆酒(RUM)生产过程质量控制及标准化研究;2013年广西自治区工信委项目:朗姆酒(RUM)生产工艺技术研究;2012年广西南宁市科技局项目:芒果朗姆酒的工艺研究开发;2013年广西南宁市科技局项目:低浓度糖浆生产高档朗姆酒的工艺研究与产业化;2015年来宾市科技局项目:朗姆酒工程研究中心;2011年广西农垦局项目:年产一万吨糖蜜朗姆酒的技术开发。现任广西壮族自治区人民政府甘蔗制酒(朗姆酒)产业化工作组技术攻关组副组长,广西职业技能鉴定专家委员会酒类专业委员会主任委员,广西食品安全地方标准《朗姆酒》的主要起草人之一。